Asiatisches Nudelgericht
(für 4-6 Personen)
Vorbereitungen:
| 2,5l | Wasser | aufkochen |
| 4 TL | Salz | |
| 1 EL | Öl | |
| 250g | feine Eiernudeln | im kochenden Salzwasser "al dente" kochen, Wasser ableeren |
| 10g | chinesische Pilze (Judasohren) | 30 Min. in lauwarmes Wasser einlegen, aufquellen lassen |
Nudelgericht:
| 1-2 EL | Erdnussöl | in weiter Pfanne (Wok) erhitzen |
| 200-300 g | Geschnetzeltes Pouletfleisch | unter Rühren anbraten |
| 1/4-1/2 | Chinakohl, Streifen | |
| 2 | Rüebli, feine Stengeli | |
| 1 | Zucchetti, feine Stengeli | |
| 1 | Lauch, fein geschnitten | |
| 1 | Peperoni, rot, feine Stengeli | |
| 1/2 | Stangensellerie, feine Stengeli | |
| 50-100g | Sojabohnensprossen | |
| 1/2-1 EL | Salz | |
| vorbereitete | Pilze | alles zum Fleisch geben, mischen |
| 2 | Knoblizehen, gepresst | |
| 1 TL | Ingwer, frisch, geraffelt | zugeben, gut mischen, unter ständigem Rühren braten (ca. 5-7 Min.) |
| Nudeln, gekocht | zugeben, gut mischen | |
| 1 TL | Sambal Olek oder Badjak | |
| 4 EL | Sojasauce | |
| 3-4 EL | Bouillon | zugeben, gut mischen, unter Rühren erwärmen, nicht mehr kochen |
| 2-4 EL | Cashew-Nüsse, ev. geröstet | darüberstreuen |